Домашняя водка ароматизированная из спирта, рецепты

Мало кто знает, что домашняя водка, бывает лучше и качественнее, чем некоторые магазинные. Если еще и с натуральными ароматизаторами, то ей вообще цены нет! Главное, чтобы спирт был правильной консистенции, а все остальное можно на кухне найти.

Для водки нужен этиловый спирт высшей очистки, первый сорт не подойдет:

• Альфа — самый качественный сорт спирта, изготавливается из пшеницы и ржи.
• Люкс — используется для самой дешевой водки. Для производства этого сорта применяют картофель, свеклу и другое крахмалосодержащее сырье. Не превышающее 35% крахмала.
• Экстра — для изготовления этого сорта, допускается 60% крахмала в начальном сырье.
• Базис — самый худший вариант, для водки в домашних условиях.

После того как приобрели спирт, его можно очистить на всякий случай, от лишних примесей, в виде железа и соли. Делается это очень просто.

Переливаем спирт в объемную, прозрачную посуду, в трехлитровую банку например. Сыпем несколько кристалликов марганцовки. Взбалтываем и ждем когда выпадет осадок. Затем, осторожно переливаем спирт, дабы не встряхнуть осадок.
После этого, пропускаем спирт через фильтр-кувшин «Барьер», «Аквафор» или «Барьер». Можно даже пару раз.

Теперь про воду. Обычная вода из под крана не подойдет и минералка тоже. Лучше всего купить питьевую воду в канистрах. На что нужно обратить внимание при покупке бутилированной воды? Так это, на содержание соли, ее должно быть минимум. Затем, также очищаем воду с помощью марганцовки и фильтруем в кувшинах.

Смешивание. Ставим в банку с водой спиртометр и постепенно наливаем спирт. Не наоборот, иначе наша домашняя водка помутнеет минут на 15-20. Соотношение воды и спирта примерно 1:1. Но, если нужно, чтобы водка была крепче 40%, то воды нужно меньше, потом лучше добавить, для нужного градуса. В России принято, делать водку крепостью 40-56%.

Это еще не водка — это пока спиртовый раствор. Отличается она тем, что от нее сушит во рту и обладает резким характерным вкусом. Для снятия этого эффекта в водку добавляют пищевой глицерин или глюкозу.

• Глюкоза — это лучший вариант и используется в более качественных водках. Аптечные две ампулы по 10 мл. на один литр;
•  Глицерин — главное не переборщить. Добавляйте по вкусу, но не больше 5 мг. на литр.

А теперь как ароматизировать водку и чем.

Рецептов, конечно, очень много, от простых до сложных. Но нам нужны простенькие — зачем нам заморачиваться. Будем делать из тех продуктов, которые найдутся на любой кухне. Далее, список самых популярных и эффективных рецептов ароматизированной водки в домашних условиях.

Самый простой и при этом самый популярный — «Перцовка»

• водка — 0.5 литра;
• красный перец — 1 стручок;
• душистый черный перец — 5-7 горошин;
• гвоздика — 2-3 штучки.

Чтобы перец-горошек и гвоздика не болталась в водке, ее можно поместить в стручок. Для этого надрезаем красный перец вдоль, но не до конца, а оставляем место для гвоздики и горошка. Предварительно вынув семечки из самого стручка.

Кедровка

• водка – 3 литра;
• неочищенные кедровые орехи – 0,5 кг;
• вода — 2 литра, для выпаривания смолы из орешек

В воде кипятим орешки 5 минут. Затем, сливаем воду и подливаем новую, тоже кипятим 5 минут. Потом высыпаем на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Засыпаем в нашу водку, ставим в теплое, темное место и ждем около двух недель. Получается очень приятный цвет и вкус. Употреблять, как и обычную водку в охлажденном виде.

Водка-коньяк

• водка — 3 литра;
• кора дуба — 1 чайная ложка;
• заварка чая, хорошего листового — 1 чайная ложка;
• растворимый кофе — 1 чайная ложка;
• сахар — 1 чайная ложка;
• сода — 1/2 чайной ложки;
• ванилин — несколько кристалликов;
• черный перец — 3 горошинки;
• лавровый лист — 2 листика;
• гвоздика — 2 шт;

Все это смешиваем в кастрюле и ставим на слабый огонь. Обязательно закрываем прозрачной крышкой, чтобы не пропустить момент закипания. Кипятить нельзя! Дырочку в крышке залепляем тестом или хлебным мякишем. Как только начинает подходить момент закипания, убираем с плиты и ставим остужаться.

Остывшую водку пропускаем через марлю и ставим в холодильник. Все!

Водка «Жидкая карамель»

Покупаем леденцы арбузные, дыневые, яблочные, любые, какие вам больше нравятся. Добавляем, их, в водку по вкусу и ставим на сутки в холодильник. Все, ароматизированная водка готова!